Massa Pimentão

Massa de Pimento, é obtida a partir dos frutos do pimenteiro, convenientemente maduros, frescos, sãos e em bom estado, os quais serão submetidos à seleção e lavagem, e quando necessário, à eliminação por corte, das partes defeituosas, de tal modo que o exame visual não revele podridão nem bolores. Após esta fase de seleção, o pimento é então submetido ao processo de transformação industrial.